下加利福尼亚野生海鲜

Francisco “Pancho” Morales 与 Gregor “Paco” Flores 于 1984 年相识，那是他们高中毕业后的夏天，两人在下加利福尼亚太平洋沿岸的 Punta Abreojos 冲浪时相遇。Paco 从加利福尼亚州的 Mendocino 南下而来，Pancho 来自墨西哥的 Ensenada。几次一起冲浪、分享 machaca 玉米饼之后，他们成了好朋友。

多年来他们一直保持联系，后来随着各自生活轨迹的变化而失去了联络。Pancho 在下加利福尼亚渔业中扎根—少年时便开始潜水，后来担任商业潜水员、渔民、船长和合作社成员。他的家族长期参与鲍鱼渔业，在一个以严格配额和地方管控管理捕捞的合作社体系中工作。

Paco 走了另一条路，在夏威夷冲浪多年后，成为加利福尼亚州的机械工程师，随后在 Apple 从事复杂产品系统工作十年，之后才创办这家公司，但始终与海洋保持着紧密联系。2003 年，Paco 回到下加利福尼亚，在 Ensenada 找到了 Pancho。阔别十年后，他们再次相聚；如今，他们相处的时间大多是在 Pancho 的家乡 Bahía Asunción 的家庭探访中，孩子们也以同样的方式成为了亲密的朋友。

多年来，随着渔业条件的变化，Pancho 一直指出开拓新市场的必要性。最近，这引出了一个直接的问题：为什么这些合作社的海产品—在受控体系中精心管理、捕捞—未能进入重视它的加利福尼亚市场？P&P Wild Baja Seafood 正是对此的直接回应，与合作社渔业合作，以最少的人工处理和完整的可追溯性将产品带过边境—来自特定的船只、潜水员和城镇。